La Chandeleur c’est le 2 février et la team SP EVENEMENTS ne laisserait passer ça pour rien au monde ! Il y a tellement de recettes de crêpes que ce serait dommage de ne pas en profiter pour tester quelque chose de vraiment nouveau et différent ou pour au contraire retrouver le plaisir et le goût de celles de notre enfance. Dans cette idée, nous avons sélectionné pour vous 10 recettes de crêpe, des plus classiques aux plus exotiques…

1- La recette 4,3,2,1 : commençons simple et efficace avec cette recette très connue et très pratique… 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine et 1 pincée de sel ! On mélange les oeufs, la farine et le sel et on ajoute le lait petit à petit pour ne pas faire de grumeaux. On laisse reposer et on n’a plus qu’à faire chauffer l’huile de coude ! Il parait que si on utilise du lait tiède, on peut se passer du temps de repos…

2- La crêpe de blé noir : grande affaire que cette crêpe ou galette bretonne… Crêpe de blé noir dans le Finistère et meilleure amie de la saucisse en pays Gallo, il faut surtout garder en tête que c’est délicieux ! Si la pâte ne contient traditionnellement pas d’oeuf, il sera peut-être utile d’en mettre un si vous n’êtes pas très bien équipés à la maison. En effet sans rozell et bilig, il faut mieux travailler avec une pâte plus facile…
La recette de la crêpe de blé noir

3-Le pancake : typique des petits déjeuners américains, ils sont ultra-faciles à réaliser et terriblement moelleux. La pâte est très rapidement faite et on peut y mettre ce qu’on aime, rondelles de bananes, tranches de pommes ou fruits rouges. Utiliser du lait ribot permet d’obtenir des pancakes encore plus moelleux et vraiment délicieux !
La recette des buttermilk pancakes

4-Le crumpet : un coup de coeur pour cette sorte de pancake aux mille trous ! D’abord pour ce drôle de nom qui fait un peu penser à nos krampouz bretonnes et ensuite pour ces petits trous qui se remplissent de miel ou de confiture…
La recette des crumpets

5-Le gâteau de crêpes : un vrai délice que cette pile de crêpes ! Il suffit de choisir la garniture de son choix (pâte à tartiner, compote, confiture…) et d’alterner crêpes et garniture avant de laisser reposer et de couper en jolies tranches. On peut aussi en faire une sorte de terrine en utilisant un moule à cake…
Recette d’un gâteau de crêpe aux pommes et au caramel

6-Le blini : servi classiquement avec du saumon fumé, les blinis fait maison n’ont rien à voir avec la consistance de ceux du supermarché. Il est en plus très facile de les adapter à leur accompagnement. On peut les faire aux pommes de terre, incorporer des épinards dans la pâte…
Recette de blinis de pommes de terre

7-La crêpe aux pommes râpées : rien de bien original si ce n’est que le résultat est délicieux ! La pomme râpée est toujours un ajout intéressant que ce soit dans le gâteau au yaourt, les muffins aux flocons d’avoine ou la pâte à crêpe. Elle permet de réduire la quantité de sucre et de garder une texture humide très appréciable.
Crêpes aux pommes râpées, sauce au miel

8- La crêpe à la farine de châtaigne : la farine de châtaigne est une farine plutôt onéreuse mais vraiment intéressante, elle donne un petit goût typé délicieux aux crêpes. Elle a aussi l’avantage de ne pas contenir de gluten…
Crêpes à la farine de châtaigne

9-La crêpe à la farine de teff : spécialité de la cuisine éthiopienne, cette crêpe peut être cuite en grand format (injera) sur lequel on dépose les différents plats. On saisira avec un morceau de crêpe un peu de garniture… Un vrai délice à découvrir… On trouve peu de restaurants éthiopiens en France et pas un seul dans l’Ouest ! Direction Paris ou Bordeaux…
La recette de l’injera

10-Le papadum indien : le papadum est une galette de farine de lentille le plus souvent frite mais qui peut aussi être cuite au four ou à la poêle. Selon le mode de cuisson, la consistance sera différente, et la version frite est assez exceptionnelle ! Ces galettes peuvent être parfumées au poivre mais aussi avec des graines de cumin…
Le papadum en vidéo

Image : carte de voeux animée réalisée par Magik Studio pour HBE